Έτσι θα φτιάξετε τάρτα σοκολάτας με… καραμέλα και φιστίκια! (video)

Η τάρτα είναι το γλυκό που μπορεί να ικανοποιήσει τους πάντες, καθώς φτιάχνεται με πολλούς τρόπους.

Παρακάτω θα δείτε πώς θα φτιάξετε την πιο... σοκολατένια τάρτα!

Δείτε τη συνταγή του Pastry Chef Δημήτρη Μακρυνιώτη:

Υλικά:

Υλικά για την τάρτα

Αεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γρ.

Αλάτι 1 πρέζα

Ζάχαρη άχνη 50 γρ.

Βούτυρο σε μικρά κομματάκια 110 γρ.

Παγωμένο νερό 1 κ.σ.

Ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί

Αλμυρό φιστίκι 200 γρ.

Για το γκανάζ σοκολάτας

Κρέμα γάλακτος 35% 300 γρ.

Σοκολάτα 55%-57% 300 γρ.

Χρόνος ψησίματος 25 Λεπτά, για την τάρτα

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την άχνη και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύουμε με το φτερό μέχρι να γίνει η ζύμη σαν ψυχούλα. Τέλος προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι. Τελειώνουμε το ανακάτεμα με το χέρι, τυλίγουμε το ζυμάρι μας με μεμβράνη και το ξεκουράσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το ανοίγουμε στην ταρτιέρα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει.

Από βραδύς έχουμε βράσει το ζαχαρούχο μας σε κατσαρολάκι με το νερό να σκεπάζει το κουτί για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Όταν η τάρτα μας είναι έτοιμη αδειάζουμε την καραμέλα και την απλώνουμε με την βοήθεια ενός κουταλιού και από πάνω ρίχνουμε τα αλμυρά φιστίκια μας.

Σε ένα μπεν-μαρί έχουμε βάλει την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει γκανάζ. Ρίχνουμε το ζεστό γκανάζ πάνω στην έτοιμη με καραμέλα και φυστίκι τάρτα μας.

Δείτε το βίντεο:

thessnews.gr